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Cold Hand Winery Rheum 2015 Rhabarbeschaumwein

Erzeuger Cold Hand Winery ApS

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Artikel-Nr.: CHW-2015831

 

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Produktinformationen "Cold Hand Winery Rheum 2015 Rhabarbeschaumwein"

Eine größere Menge des ökologisch angebauten Rhabarbers der Sorte „Svendborg Vinrabarber" wurde unter großen Anstrengungen in der Apfelpresse der Cold Hand Winery gerieben.
Anschließend wurde die Masse mit Bio-Rohrzucker chaptalisiert und zur Gärung gegeben. Da dieser Grundschaumwein vollkommen trocken ist, wird er in Sektflaschen gefüllt, um ein zweites Mal ca. 6 Monate zu gären.
 
Nach der zweiten Gärung wird der Fruchtschaumwein in den Champagner-Regalen von Hand gewendet und anschließend degorgiert.
 
Ein exotischer, außergewöhnlicher Gemüseschaumwein mit einem Säurespiel, dass man unbedingt einmal erlebt haben muss!
 

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Erzeuger-Beschreibung "Cold Hand Winery ApS"

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Cold Hand Winery, 8920 Randers NV., Dänemark

PURE NORDIC FLAVOURS

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Inspiriert von der Familientradition alte Apfelsorten zu pflegen und diese zu Apfelwein auszubauen entschied sich Jens Skovgaard 2006 zu einem mutigen Schritt. Er gab seine Anstellung als Internatsleiter auf, um nach Randers zu ziehen und in einem kleinen von Obstbäumen umgebenen Bauernhof sich ganz seiner Leidenschaft zu widmen, der Produktion von aussergewöhnlichen Fruchtweinen und Fruchtschaumweinen. Sein Ziel ist seither, höchste Qualitäten zu erzeugen und zu den profiliertesten Produzenten Dänemarks zu zählen.

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Im Jahr 2010 gründet er mit Fleming Pedersen, einem der besten Apfel- und Obstproduzenten Dänemarks, die Cold Hand Winery. Eine Anspielung an sein erstes Premiumprodukt, dem Apfeleiswein namens Malus Danica.

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Cold Hand Winery ist eine pulsierende Genusswerkstatt, in der viel und mit Leidenschaft experimentiert wird, um genau die Töne und Noten zu finden, die Jens Skovgaard und sein Team näher an den besten Obstwein der Welt bringen sollen.

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Äpfel, Birnen, Kirschen, schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, Rhabarber, Stachelbeeren, Quitten, Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen, Holunderblüten und sogar eingelegte Tannennadeln wurden bis heute zu besonderen Geschmackserlebnissen veredelt.

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Mittlerweile finden sich die Frucht-Elixiere von Cold Hand Winery in den besten Locations Dänemarks und Skandinaviens. Auch die französische Spitzengastronomie und Deutschlands bekanntester Sommelier und Inhaber des Sternerestaurants Nobelhart & Schmutzig in Berlin, Billy Wagner, sind bekennende Liebhaber der Cold Hand Winery Produkte.

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