Cold Hand Winery Ribes Ruby 2015 Schwarzer Johannisbeerlikör

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Produktinformationen "Cold Hand Winery Ribes Ruby 2015 Schwarzer Johannisbeerlikör"
Diese edle nordische Essenz muss nach Vorschrift zwar "Likör" heißen, genauer genommen "Fruchtlikörwein dänischer Art", hat aber mit den allgemein bekannten, oftmals übersüßen und meist mit Zuckercouleur versetzen Likörsorten nichts gemeinsam. Diese Erzeugnisse aus den besonders säurehaltigen Früchten vom hohen Norden Dänemarks muss man unbedingt probieren, weil man den extrem authentisch-fruchtigen Geschmack mit dem einzigartigen Süße-Säurespiel nur schwer beschreiben kann.
 
Dieser schwarze Johannisbeerlikör ist ein verstärkter Likör der dänischen schwarze Johannisbeere der Sorte "Ben Alter" - nach Vorbild der Portweinherstellung.
Schwarze Johannisbeeren werden gepresst und chaptalisiert mit Bio-Rohrzucker. Dann wird der Saft spontan vergoren und anschließend mit einem Apfel-Eeau-de-Vie verstärkt, wonach er in kleinen 110-Liter-Barriques für etwa ein Jahr reift.
 
Der Ribes Ruby erscheint komplex mit vielen frischen schwarzen Johannisbeeren in der Nase und hat im Geschmack eine frische Säure und viel Tannin. Probieren Sie ihn zu Käse oder Kaffee. Schmeckt leicht gekühlt am besten! Nach dem Anbruch bitte kühl aufbewahren.
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