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Bio Olivenöl Abbae von Hacienda Queiles 500ml

Erzeuger Hacienda Queiles, S.L.

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Artikel-Nr.: QUEILES-001

 

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Produktinformationen "Bio Olivenöl Abbae von Hacienda Queiles 500ml"

  • Öko-Kontrollstelle ES-ECO-025-NA
  • MHD 12.2017
Im Flos Olei 2016 (Autor Marco Oreggia gilt als „Parker" des Olivenöls) wurde das Öl zu den 20 besten der Welt gewählt, in der Kategorie reinsortig und fruchtig leicht sogar auf dem 1. Platz! Auszeichnungen bei Ecotrama, Flos Olei, Mario Solinas, Mejores Aceites, Terra Olivo. Zertifizierter Bio-Anbau. Exklusives, limitiertes Olivenöl, dass in nummerierten Flaschen abgefüllt wird.
 
Ein sanftes, kritallklares Olivenöl mit edlem, intensiven Aroma von grünen Tomaten und frischen Kräutern. Ein Hauch von Mandeln, grünem Apfel, Banane und Zimt runden den Charakter dieses exquisiten Öls harmonisch ab.
Die Hacienda Queiles birgt eine der modernsten und aufwändigsten Ölmühlen Spaniens. Sie liegt am Fuße des über 2300 m hohen Moncayo im Nordosten Spaniens. In diesem privilegierten Queiles-Tal wurden bereits zu Zeiten der Römer Olivenbäume kultiviert. Mehr als 2600 Sonnenstunden im Jahr garantieren den optimalen Reifegrad der Arbequina-Oliven. Von der sorgfältigen, manuellen Auswahl der Oliven bis hin zum daraus gewonnenen Olivenöl werden perfektionierte ökologische Prinzipien und Prozesse angewendet.
 

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Erzeuger-Beschreibung "Hacienda Queiles, S.L."

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Hacienda Queiles, S.L., Pl. Sancho el Fuerte 1, 31500 Tudela (Navarra, Spanien)

Der biodynamisch wirtschaftende Familienbetrieb Hacienda Queiles liegt am Fuße des Moncayo in Navarra (Spanien). Der Juniorchef David Solana betreibt die hochmoderne Betriebsstätte inmitten ausgedehnter Olivenhaine. Die mit größter Sorgfalt aussortierten Oliven der Sorte Arbequina werden gewaschen und anschließend unter optimalen thermischen und mechanischen Bedingungen in einer italienischen Alfa-Laval-Presse zu feinstem Olivenöl gepresst.

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Auf den ca. 20 Hektar großen Feldern stehen ein paar Tausend Olivenbäume der Sorte Arbequina, deren Bewirtschaftung nach biodynamischen Kriterien erfolgt. Der Betrieb ist u.a. nach europäischen Normen biozertifiziert.

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Die Ernte auf der Hacienda Queiles erfolgt maschniell oder auch bei Bedarf von Hand. Die Wege vom Baum zur anschließenden Verarbeitung sind extra kurz gehalten, sodass zwischen Ernte und Verarbeitung nur wenige Minuten liegen. David Solana achtet sehr genaus darauf, dass nur kerngesunde Oliven verarbeitet werden. Den bestmöglichen Reifezeitpunkt bestimmt er dabei mittels Analysen im eigenen Labor. Dadurch kann er den Erntezeitpunkt für jede Parzelle seiner Olivenhaine präzise bestimmen. Damit wird sichergestellt, dass im Verarbeitungsprozess nur Oliven mit optimalen Säurewerten und so vielen wertvollen Inhaltsstoffen wie möglich verwendet werden. Im Betrieb hat sich David Solana ein eigenes Verkostungs- und Schulungszentrum mit Profiküche und Labor eingerichtet. Dadurch kann er Erfahrungen mit anderen Olivenbauern und Ölherstellern, aber auch mit seinen Kunden aus aller Welt austauschen.

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Das Öl von Hacienda Queilles gehört zu den reinsten und feinsten Olivenölen Spaniens bzw. der Welt und glänzt durch Top-Platzierungen in vielen Ölverkostungen. Im Flos Olei 2016 (Autor Marco Oreggia gilt als „Parker“ des Olivenöls) wurde das edle Öl „Abbae“ zu den 20 besten der Welt gewählt, in der Kategorie reinsortig und fruchtig leicht sogar auf dem 1. Platz! Es beeindruckt durch eine sehr feine Nase und extrem reintönige Fruchtnoten. Am Gaumen überzeugt es mit seiner besonders milden und cremigen Textur.

 
 
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